Khasiat & Kebaikan Makan Ulam Raja kepada Kesihatan

Tahukah anda, ulam-ulaman yang terdapat di Malaysia juga boleh dijadikan salad? Selain dikategorikan sebagai menu sihat, anda boleh menikmati ulam-ulaman ini sama seperti anda menyediakan semangkuk salad ala barat!

Ulam-ulaman yang terkenal dan menjadi pilihan utama dalam penyediaan salad (atau lebih dikenali sebagai kerabu) adalah seperti pucuk ubi, pucuk paku, daun kaduk, daun selom, pegaga, pucuk mengkudu, daun tenggek burung, pucuk gajus dan banyak lagi.

Namun, ada sejenis ulam-ulaman yang cukup terkenal di negara kita iaitu ulam raja (Cosmos Caudatus). Selain mudah diperolehi di Malaysia, ulam raja juga boleh didapati di hampir seluruh Amerika Tengah dan Selatan, serta Asia dan negara tropika lain.

• Menurunkan Kandungan Gula Dalam Darah
  
  • Ulam raja terbukti membantu menurunkan kandungan insulin gula untuk penyakit diabetes jenis 2. Glukosidase, enzim usus yang terlibat dalam penyerapan glukosa dalam usus, dihalang oleh glikosida flavonoid, yang boleh menurunkan tahap glukosa darah.
  • Dalam kajian yang dilakukan oleh Pusat Pengajian Perubatan UPM, didapati bahawa 101 pesakit yang telah mengambil herba tersebut mencatatkan paras insulin darah yang jauh lebih rendah dalam tempoh lapan minggu berbanding pesakit yang tidak mengambilnya.

• Mengurangkan Tekanan Darah
  
  • Dalam satu kajian lain, ulam raja juga dikatakan mempunyai kesan diuretik yang membawa kepada penurunan paras tekanan darah. Malah, khasiat ulam raja mampu meniru kesan ubat moden yang dihasilkan untuk merawat tekanan darah tinggi.

• Tahap Antioksidan Yang Tinggi
  
  • Ulam raja mempunyai tahap antioksidan yang tinggi. Ia dapat membantu mencegah atau melambatkan kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, bahan kimia tidak stabil yang dihasilkan oleh badan sebagai tindak balas kepada tekanan alam sekitar dan sebagainya.
  • Khasiat antioksidan yang tinggi daripada ulam raja juga dikatakan dapat membantu menjana semula sel dan menjadikan seseorang itu kelihatan awet muda.

Terdapat pelbagai cara untuk menikmati ulam raja. Namun, cara terbaik untuk mendapatkan khasiat ulam raja adalah dengan memakannya secara mentah. Namun tidak salah jika anda ingin memasaknya terlebih dahulu sebelum makan.

"Khasiat antioksidan yang tinggi daripada ulam raja juga dikatakan dapat membantu menjana semula sel dan menjadikan seseorang itu kelihatan awet muda."

Jom ketahui dua cara yang sering diamalkan oleh masyarakat tempatan untuk menikmati ulam raja ini. Caranya adalah seperti berikut:

• Nasi Ulam
  
  • Juga dikenali sebagai Nasi Herba Nyonya, sajian ini menggunakan ulam raja sebagai salah satu bahan utama dalam penyediaannya. Sajian ini merupakan masakan peranakan yang mempunyai pengaruh kaum Melayu dan biasanya dimakan dengan sajian sampingan seperti ikan kering atau ayam bersama-sama sambal belacan.

• Kerabu Ulam
  
  • Kerabu merupakan kombinasi ulam-ulaman tempatan yang digemari ramai. Ia secara kebiasaannya dihidangkan sebagai ‘salad tradisional’ dan dimakan bersama nasi atau dipadankan bersama hidangan lain seperti ikan kukus. Sajian ini selalunya didatangkan bersama sambal, kelapa dan limau nipis untuk memberikan rasa masam dan pedas.

Memandangkan ulam raja kaya dengan pelbagai khasiat, anda juga boleh menanam ulam ini di rumah. Selain mudah ditanam, tempoh tuai yang singkat juga membolehkan anda menikmati ulam raja sepanjang tahun!

Kami kongsikan tips dan panduan cara menanam ulam raja dengan betul:

• Ulam raja memerlukan cahaya matahari yang banyak dan akarnya mampu tumbuh segar walaupun dalam cuaca panas.
• Ulam raja boleh bercambah dari biji benih di antara tiga hingga lapan hari.
• Ulam raja boleh tumbuh dan membesar setinggi 3 meter. Pastikan anda mencantas batangnya dengan kerap untuk memastikan pokok ulam anda sentiasa tumbuh sihat merimbun. 

Oleh itu, amalkanlah tabiat pemakanan sihat dengan pengambilan ulam-ulaman termasuk ulam raja kerana khasiatnya dapat memperbaiki fungsi otak dan kesihatan malah menjadikan anda kelihatan awet muda. Jom cuba sajian salad tradisional ulam raja untuk memperbaiki tahap kesihatan demi kesejahteraan diri yang berpanjangan!

Rujukan

https://www.majalahsains.com/ulam-raja-berpotensi-kuatkan-minda/

https://www.mdpi.com/2072-6643/13/2/434

https://foodsteps.sg/ulamraja/

https://thediagnosa.com/khasiat-ulam-raja-rahsia-yang-tersembunyi/